“ไข่โคเมตสึยะ” ไข่แดงที่ไม่แดง นวัตกรรมสุดแปลกจากญี่ปุ่น

“ไข่โคเมตสึยะ” ไข่แดงที่ไม่แดง นวัตกรรมสุดแปลกจากญี่ปุ่น ที่เลี้ยงไก่ด้วยอาหารสูตรพิเศษ

ภาพไข่ไก่ที่ถูกตอกออกมาแล้วพบว่า “ไข่แดงมีสีขาว” ได้สร้างความฮือฮาและความสงสัยไปทั่วโลกออนไลน์ว่าสิ่งนี้เป็นเรื่องจริงหรือไม่ และถ้าจริง มันคือไข่อะไรกันแน่? คำตอบคือ “จริง” และเกิดจากเทคนิคการเลี้ยงไก่แบบพิเศษในญี่ปุ่น!

แท้จริงแล้ว “ไข่แดงสีขาว” เป็นผลงานจากฟาร์มไก่ 2 แห่งในประเทศญี่ปุ่น ที่เลี้ยงไก่ด้วยอาหารสูตรพิเศษที่ “ปราศจากเม็ดสี” ซึ่งเป็นตัวกำหนดสีของไข่แดงในไข่ไก่ทั่วไป

1. ฟาร์มทาเคอุจิ (Takeuchi Farm) ในฮอกไกโด
ฟาร์มแห่งนี้ผลิตไข่ที่มีชื่อว่า “ไข่โคเมตสึยะ” (Kometuya Eggs) โดยการให้อาหารแม่ไก่ด้วยส่วนผสมหลักที่เน้น ข้าวขาวฮอกไกโดถึง 68% เสริมด้วยโปรตีนจากปลา 15%, รำข้าว 8.8%, เปลือกหอยเชลล์ 8% และเพิ่มจุลินทรีย์ วิตามิน และเกลืออีกเล็กน้อย การควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดนี้ส่งผลให้ไข่ที่ได้มีไข่แดงเป็น สีขาวหรือสีเหลืองอ่อนมากจนเกือบขาว

2. ฟาร์มนากามูระ (Nakamura Farm) ในโอกินาวะ
ฟาร์มแห่งนี้ใช้แนวคิดเดียวกัน คือเน้นการให้อาหารไก่ด้วย ข้าวขาวเป็นหลัก เช่นกัน ไข่ที่ได้มีไข่แดงสีขาว และมักถูกนำไปทำเป็นเมนูหายากในร้านอาหาร เช่น ไข่เจียวขาว และไข่ม้วนขาว เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่และน่าสนใจ

แม้สีสันอาจดูแปลกตา แต่ไข่แดงสีขาวนี้เกิดจากการควบคุมอาหารอย่างพิถีพิถัน ทำให้มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบสะอาด และผู้ที่เคยลิ้มลองต่างยืนยันว่า รสชาตินุ่มละมุนลิ้น ไม่แพ้ไข่ปกติ ถือเป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจในวงการเกษตรและอาหารของญี่ปุ่น