นักวิทย์ทึ่ง! ค้นพบ ‘นมแมลงสาบ’ สุดยอด Superfood พลังงานสูงกว่านมวัว 4 เท่า อาจเป็นโปรตีนแห่งอนาคต

นักวิทย์ทึ่ง! ค้นพบ ‘นมแมลงสาบ’ สุดยอด Superfood พลังงานสูงกว่านมวัว 4 เท่า อาจเป็นโปรตีนแห่งอนาคต

อาจฟังดูไม่น่าอภิรมย์นัก แต่ในวงการวิทยาศาสตร์กำลังตื่นเต้นกับ “นมแมลงสาบ” (Cockroach Milk) แหล่งโปรตีนที่ค้นพบใหม่ ซึ่งนักวิจัยยกให้เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหาร (Superfood) ที่อาจเข้ามาเปลี่ยนแปลงโลกแห่งโภชนาการในอนาคต

“นม” ดังกล่าวไม่ใช่ของเหลว แต่เป็น ผลึกโปรตีนเข้มข้น ที่ผลิตโดยแมลงสาบสายพันธุ์พิเศษ Diploptera punctata ซึ่งเป็นชนิดเดียวที่ออกลูกเป็นตัว โดยแม่แมลงสาบจะสร้างผลึกโปรตีนนี้เพื่อเป็นอาหารเลี้ยงตัวอ่อนในท้อง จากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการพบว่า ผลึกโปรตีนนี้ให้พลังงานสูงกว่านมวัวถึง 3-4 เท่าเมื่อเทียบในปริมาณเท่ากัน ทั้งยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน

อย่างไรก็ตาม ประชาชนทั่วไปยังไม่สามารถหาซื้อนมแมลงสาบมาบริโภคได้ในเร็วๆ นี้ เนื่องจากกระบวนการเก็บเกี่ยวยังทำได้ยากและไม่สามารถผลิตในเชิงพาณิชย์ได้ โดยมีการประเมินว่าต้องใช้แมลงสาบกว่า 1,000 ตัว เพื่อสกัดผลึกโปรตีนให้ได้เพียง 100 กรัม

เป้าหมายที่แท้จริงของนักวิทยาศาสตร์จึงไม่ใช่การสร้างฟาร์มแมลงสาบ แต่คือการถอดรหัสพันธุกรรมเพื่อ สังเคราะห์โปรตีนชนิดนี้ขึ้นในห้องแล็บ ซึ่งหากทำสำเร็จ อาจนำไปสู่การผลิตอาหารเสริมโปรตีนประสิทธิภาพสูงสำหรับนักกีฬา ผู้ที่ต้องการแหล่งพลังงาน หรือแม้กระทั่งเป็นแนวทางสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับมนุษยชาติในอนาคต